愛媛県産豊水梨（ほうすいなし）

- 愛媛県産豊水梨（ほうすいなし）

【豊水梨】は赤梨系の中生梨で８月下旬から出回り始めます。幸水梨に次いでたくさん作られて和梨全体の27％ほどを占め、広く親しまれている梨です。【豊水梨】は平均の重さが350ｇ〜450ｇで幸水梨より少し大きめになる品種です。甘さと酸味が程よくサッパリとした味わい。また、幸水梨・豊水梨・秋月梨3大品種の中で最も糖度の高い梨でもあります。9月上旬〜9月下旬が旬の梨です。

弥生時代から食べられていた歴史ある果物が梨です。【豊水梨】は幸水梨の次に出荷される梨で、少し堅めでパリッとした食感と甘い蜜が人気です。果肉は幸水梨より少し大きめで、やや腰高傾向があります。表皮は全体に黄金色に色付き、全体に均一に果点コルクがみられます。また、タンパク質を分解する消化酵素のプロテアーゼを含んでいます。調理に使えば肉を柔らかくする事が出来るだけでなく、食後のデザートに梨を食べる事で消化を促進、またアスパラギン酸も豊富なので、夏バテ・疲労回復に役立ちます。暑い季節にピッタリの果物ですね。

残暑が残るこの時期ですから、お召し上がり１〜２時間前に冷蔵庫で冷やして召し上がっていただくと、より一層甘味を感じ美味しくいただけます。

【豊水梨】の甘みは、実が木に成っている状態で完熟させることが大切です。完熟を長年の経験で見極め収穫します。収穫した梨は最短の時間で選別場に集められます。園地に密接しているからこそできることですね。木から離れた梨は弱くなりますので、衝撃を抑え、短い選果ラインで短時間で選別していきます。ご注文頂いてからの箱詰めなので作り置きなどは一切致しません。一年に一度しかない梨の収穫、その梨がお客様のお手元にお届けできるのは出会いでもあります。そのことを第一と考え、小さなお店ではありますが、真心と愛情を持ち、お客様の気持ちになって、お届け致しております。

みかん・柿・晩柑橘の栽培がさかんなこの地域は【豊水梨】の栽培も盛んです。一年を通じて温暖な気候と、水はけの良い土壌が、【豊水梨】栽培には適しています。空からのサンサンと降り注ぐ太陽の恵み！海からの照り返しの優しい太陽の温かさ！長年の生産技術と栽培に対する人の熱意！すべてが好条件で美味しい【豊水梨】 を育て上げます。